お品書き
季節の食材
三重・愛知・岐阜をはじめとする東海の旬を軸に、季節の移ろいを映す食材を厳選しております。
さらに、全国の生産者との長年のご縁により、市場にはほとんど出回らない希少な魚や肉も仕入れております。
紀州でしか出会えない味わいをお楽しみください。
春
旨味を蓄えた鳥貝、香ばしい平貝。
白魚やあさりなど、春の訪れを感じる繊細な味覚を取り揃えます。
夏
旬を迎えた鱧、長良川の天然鮎。
涼を感じる料理として、清らかな味わいを引き出します。
秋
芳醇な香りの松茸を中心に、実り豊かな季節の恵みを。
秋ならではの深い味わいをご堪能いただけます。
冬
ふぐや白子、むかわのししゃも。
冬の厳しさが育む、力強くも繊細な味覚をご用意しております。
コース
初回コース｜16,500円（税込）
初めてのお客様には、こちらのコースをご案内しております。
季節の前菜、椀物、造り、焼物、食事など、旬の味覚を通して紀州の料理をお楽しみいただけます。
季節のコース｜22,000円〜（税込）
ふぐ・鱧・松茸・カニなど、その時季の食材を取り入れたコースです。ご希望の食材やご予算は、ご予約時にご相談ください。
すっぽんコース（通年）
2名以上より承ります。
・天然 33,000円（税込） / 2週間前までに要予約
・養殖 22,000円（税込） / 3日前までに要予約
旬のおつまみ3品コース｜5,500円（税込）
季節の前菜、お造りなど、旬の素材をつかったおつまみ3品のコースです。会食後の二次会や、少しだけ飲みたい夜に。
・1〜4名様／ご滞在1時間30分
・初めての方もご利用いただけます
特別料理
2回目以降のお客様のみ、別途承ります。
飛騨牛の最とび牛（要予約）
A5ランクの中でもさらに厳選された、限られた個体のみに与えられる称号。
きめ細やかな霜降りと澄んだ脂の甘み、そして余韻の長い旨味。和牛の頂点ともいえる味わいをご堪能いただけます。
ステーキ：13,200円（税込）
すき焼き：3,300円 / 1枚（税込）
三河産一色朝シメ 青うなぎ（要予約）
三河・一色の豊かな水で育った青うなぎ。朝〆にこだわり、鮮度と旨味を最大限に引き出しています。さらに、脂の質に優れるメスの最上級個体のみを厳選。くどさのない上品な脂と、繊細で澄んだ味わいをご堪能いただけます。
蒲焼き・白焼：6,600円（税込）
お土産用のばらちらしはこちら
お土産
紀州の味を、ご自宅や大切な方へのお土産に。
ご来店の2日前までに、お電話にてご予約ください。
うなぎのばらちらし（要予約）
三河産一色朝シメの青うなぎを、惜しみなく散らしたばらちらし。
特上 一匹：5,400円（税込）
ハーフ：3,240円（税込）
バッテラ（冬季限定・要予約）
寒の時季にだけお作りする、冬限定の一本。
1本：3,240円（税込）
※お渡しは店頭のみとなります。配送は承っておりません。
ドリンク
季節の料理に寄り添う一杯を、ジャンルごとに厳選しております。
お料理との合わせ方は、どうぞお気軽にお尋ねください。
BEERビール
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
最初の一杯にこそ、上質なものを。濃密で奥行きのある味わいの生ビールを、今宵の始まりにお愉しみください。
SAKE日本酒
洗心
「久保田」の蔵元・朝日酒造が醸す純米大吟醸。澄みきった味わいと気品ある香りが、出汁の旨みと旬の素材を引き立てます。
醸し人九平次 純米大吟醸 別誂
「特別にあつらえる」の名を冠した、蔵を代表する一本。白ワインを思わせる上品な香りと心地よい酸、長く続く余韻が魅力です。
蓬莱泉
絹のようになめらかな口当たりと、お米本来のやさしい甘み。雑味のない澄んだ味わいに、華やかな香りがふわりと広がります。
久保田 紅寿
新潟らしい淡麗な味わい。一番出汁の輪郭や鮮魚の澄んだ甘みを際立たせ、後味をすっきりと整えてくれます。
SHOCHU焼酎
兼八
香ばしく濃厚な麦の風味。ソーダ割りにすると爽快な喉ごしが際立ち、乾杯の一杯にもおすすめです。
赤兎馬 極味の雫
贅沢な香りと、深く穏やかな味わい。お料理の邪魔をせず、互いの持ち味を引き立て合います。
魔王
「3M」の一つに数えられる銘酒。芋焼酎とは思えないほど上品でまろやかな口当たりを、ロックでゆっくりと。
三岳
屋久島の水で仕込まれた、まろやかで澄んだ味わい。ロックはもちろん、お湯割りにすると芋のやさしい香りがふくらみます。
佐藤 黒
黒麹ならではの香ばしさと力強いコク。それでいて後味はなめらかで、繊細なお料理にも寄り添います。お湯割りやロックで。
伊佐美
「幻の焼酎」の元祖として親しまれる銘酒。奥深いコクとふくよかな甘みがありながら、後味は端正でキレがあります。
茜霧島
果実を思わせる甘く華やかな香り。柑橘を効かせた前菜や上品な出汁料理に、爽やかな彩りを添えます。
WHISKYウイスキー
響 17年
華やかで円熟した味わいのブレンデッドウイスキー。贅沢な夜の締めくくりの一杯に。
山崎 18年
長い熟成がもたらす、濃厚で果実のような香りと深いコク。ゆっくりと時間をかけて味わいたい一本です。
オールドパー スーペリア
豊かな熟成感とほのかなスモーキーさが、醤油やみりんのコクと調和。タレを効かせた焼物とよく合います。
WINEワイン
ウィリアム・フェーヴル シャブリ
みずみずしい果実味と、キレのある酸、ミネラル感。お造りや出汁の料理、塩で味わう焼魚など、繊細な旬の味に寄り添います。
シャトー・ボーモン
カシスやダークチェリーを思わせる豊かな香りと、なめらかで程よい渋み。安定した品質で長く愛される、ボルドーの定番です。
※仕入れの状況により、内容が変わる場合がございます。
※焼酎はボトルキープも承っております。ソフトドリンクもご用意しております。
注意事項
- 完全予約制となります。
- 初回は16,500円のコースのみとさせていただきます（旬のおつまみ3品コースは初回からご利用いただけます）。
- 当日キャンセルは、キャンセル料としてご予約コースの100%をいただきます。
- 季節の風味を楽しんでいただくため、香水等のご配慮をお願いいたします。
