お品書き

三重・愛知・岐阜をはじめとする東海の旬を軸に、季節の移ろいを映す食材を厳選しております。
さらに、全国の生産者との長年のご縁により、市場にはほとんど出回らない希少な魚や肉も仕入れております。
紀州でしか出会えない味わいをお楽しみください。

春

旨味を蓄えた鳥貝、香ばしい平貝。
白魚やあさりなど、春の訪れを感じる繊細な味覚を取り揃えます。

夏

旬を迎えた鱧、長良川の天然鮎。
涼を感じる料理として、清らかな味わいを引き出します。

秋

芳醇な香りの松茸を中心に、実り豊かな季節の恵みを。
秋ならではの深い味わいをご堪能いただけます。

冬

ふぐや白子、むかわのししゃも。
冬の厳しさが育む、力強くも繊細な味覚をご用意しております。

初回コース

初めてのお客様はこちらのコースのみとさせていただいております。
・16,500円（税込）
・内容：季節の前菜、椀物、造り、焼物、食事など

季節のコース

2日前より要予約。
・22,000円〜（税込）
・ふぐ・ハモ・松茸・カニ等、その時期の最良の食材で構成
・時価の食材などもございますので、事前にご相談ください。

すっぽんコース（通年）

2名以上より承ります。
・天然 33,000円（税込） / 2週間前から要予約
・養殖 22,000円（税込） / 3日前から要予約

2回目以降のお客様のみ、別途承ります。

飛騨牛の最とび牛（要予約）

A5ランクの中でもさらに厳選された、限られた個体のみに与えられる称号。
きめ細やかな霜降りと澄んだ脂の甘み、そして余韻の長い旨味。和牛の頂点ともいえる味わいをご堪能いただけます。

ステーキ：13,200円（税込）
すき焼き：3,300円 / 1枚（税込）

三河産一色朝シメ青うなぎ（要予約）

三河・一色の豊かな水で育った青うなぎ。朝〆にこだわり、鮮度と旨味を最大限に引き出しています。さらに、脂の質に優れるメスの最上級個体のみを厳選。くどさのない上品な脂と、繊細で澄んだ味わいをご堪能いただけます。

蒲焼き・白焼：6,600円
お土産用うなぎのばらちらし：1匹 5,500円 / 半身 3,500円

日本酒

料理との調和を大切に、季節に合わせてご用意しております。

焼酎

ボトルキープもご用意しております。

ワイン

和食に寄り添う銘柄を取り揃えております。

ソフトドリンク

お食事に合わせてお選びいただけます。

完全予約制となります。
初回は16,500円のコースのみとさせていただきます。
当日キャンセルは、キャンセル料としてご予約コースの50%をいただきます。
季節の風味を楽しんでいただくため、香水等のご配慮をお願いいたします。

季節の食材

春

夏

秋

冬