四季を食す、
一期一会の割烹
名古屋・栄で三代続く
季節の和食割烹
昭和35年創業。旬の食材を丁寧に仕立てる和食割烹。
接待や会食、記念日など、大切な方とのひとときに。
本質的な和食とは、旬と向き合うこと。
昭和35年から三代続く和食割烹紀州。
その日最も良い食材を、割（包丁で切る）烹（火を使った調理）で提供しています。
三代にわたり受け継がれる、紀州の系譜
昭和三十五年、三重県新鹿町出身の奥山きゑにより、栄三丁目にて「紀州」は産声を上げました。
初代女将として店を切り盛りし、その精神と味の基礎を築き上げました。
二代目には娘の和美が暖簾を受け継ぎ、時代の移ろいの中でも変わらぬ価値を守り続けてきました。
また、大阪出身の板長・玉木（八十四歳）が長年厨房を担い、紀州の味にさらなる深みを与えています。
現在は三代目・続宗秀夫がその系譜を受け継ぎ、伝統を礎としながら、現代における新たな割烹の在り方を追求しております。
コース概要
初めてご来店の方へ｜初回コース
16,500円（税込）
初めてご来店のお客様限定のコースです。
季節のコース
ふぐ・ハモ・松茸・カニなど、旬の食材を楽しむ季節のコースです。（要予約）
内容・料金は「コースの詳細はこちら」よりご確認ください。
通年コース
すっぽんのコースを通年でご用意しております。（要予約）
料金・ご予約条件は「コースの詳細はこちら」よりご確認ください。
旬のおつまみ3品コース
5,500円（税込）｜1〜4名様・1時間30分
季節の前菜やお造りなど、旬のおつまみを3品。会食後の二次会や、少しだけ飲みたい夜に。初めての方もご利用いただけます。（要予約）
想い
食の安全はもちろんのこと、日本料理ならではの伝統・基本を忠実に、
また今の時代にも合った、五感を楽しんでいただける料理を心がけています。
五感で愉しむ、日本料理を目指して
店舗情報
| 住所 | 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目12-14 プリンセス遠山ビル1階 ※矢場町駅から徒歩4分 |
|---|---|
| 営業時間 | 17:30〜22:30（L.O.22:00） |
| 定休日 | 日曜・祝日・第３土曜日 |
| 席数 | 18席 |
| 電話番号 | 052-241-5719 |
| クレジット カード | 可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、他） |
| 貸切 | 可（20名様まで） |
| おたばこ | カウンター席・カウンター個室（4席）で喫煙可（テーブル席は禁煙） |
| 駐車場 | なし（近隣にコインパーキングあり） |
FAQ
よくあるご質問
初めてのお客様には、16,500円（税込）の初回コースをご案内しております。
完全予約制です。お電話またはネット予約よりご予約ください。
接待や会食など、大切な方とのお食事にもご利用いただけます。人数やお席については、ご予約時にご相談ください。
ご予約
ご予約はお電話、または予約ページより承っております。
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季節料理 紀州公式